Antonia

Kes Cardoso tenía diabetes debilitante que la dejó incapaz de salir de casa, especialmente si llovía. Estos días empieza sus mañanas con una carrera. Cardoso dice “Me encanta salir de casa para hacer jogging”. Ella apenas se puede creer que por fín puede decir estas palabras.

En 2011 dependía de medicamentos para el dolor y para dormir para gestionar su artritis. Las visitas al médico eran rutinarias y a menudo incluían inyecciones de esteroides para ayudarla a controlar su dolor de rodilla, un estilo de vida que acarreó frustraciones y depresión. “Estaba harta de ir de un fármaco a otro sin hallar remedio y me sentía atrapada en un sistema” dice Cardoso también conocida como Miss Natureba en el medio social. Finalmente decidió dejar de depender de este ciclo alterante y doloroso volviéndose hacia los alimentos crudos. Los resultados han sido sorprendentes.

En 2012 Cardoso empezó un estilo de vida de alimentos crudos. Al cabo de tres meses sus síntomas de artritis desaparecieron y ya no experimenta su dolor crónico.

Cardoso dice. “El cambio a una dieta de alimentos crudos me ha abierto la vida hacia nuevas posibilidades. Ya no tengo dolor en las rodillas. Puedo disfrutar de la vida de maneras que no podía antes”. Una de las nuevas posibilidades a las que ella se refiere es su nuevo interés en el disfrute de correr descalza o “correr natural” que a menudo incluye el uso de calzado minimo o alcolchamiento. Su concepto está arraigado al pensamiento de que ir descalzos es una manera natural de correr que también puede minizar el estrés en las articulaciones.

Los alimentos crudos ayudan dramáticamente a aliviar los síntomas artriticos en gran medida debido a la ausencia de carne y granos en la dieta. Los expertos indican que las carnes y los granos son formadores de acidez y el cuerpo usa calcio en nuestros huesos para contrarrestar ese proceso. A lo largo del tiempo, estamos tan agotados de fuentes formadores de hueso debido a dietas insaludables que se desarrollan enfermedades artríticas.

Según la entidad Centers for Disease Control and Prevention (EE.UU.) casi 50 millones de adultos en los EE.UU. tienen artritis, la razón más común que impide que casi 21 millones de americanos se puedan dedicar a actividades tan básicas como subir escaleras o realizar paseos cortos.

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Acerca de la Autora:

Una entusiasta de la ciencia con un vivo interés en la nutrición saludable, Antonia ha estado investigando intensamente varias rutinas dietéticas desde hace varios años, sopesando sus ventajas y desventajas, para aportar a los lectores la información más interesante y novedades en el campo. Aunque le emocionan mucho la dieta de alimentos crudos, le gusta mantener un enfoque claro y equilibrado sobre métodos no crudos de preparación de alimentos también.

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